農文協から執筆の依頼がありました

2011年06月21日(火) HP運営委員 新藤

新藤です。

農文協から「地域資源活用 食品加工総覧」という本への執筆の依頼があり、原稿を書きました。

私が依頼された内容は、廃鶏の利用についてで、

「平飼いの廃鶏でつくる極上ラーメンスープ」というタイトルで執筆しました。
食品加工総覧は全12巻で、私の原稿は、第7巻の「タレ・つゆ・ソース スープ作りの勘どころ」に掲載されます。
廃鶏のスープの取り方と味付けを詳しく解説しました。
発行は10/20の予定です。



コメントはこちらへ!

You must be Logged in to post comment.