世界の卵料理 Vol.4
2012年01月21日（土） 鶏声編集委員 増田北海道 クロス理恵
今回は三か国の目玉焼きを使った料理を紹介したいと思います。
< ドイツ＞
Strammer Max (シュトラマーマックス）
【材料】２人分
1． ライ麦パン ２枚
2． バター 適量
3． ハム ４枚
4． 卵 ４個
5． 塩 適量
【作り方】
1． パンの両面にバターを塗り，フライパンできつね色になるまで焼く。
2． パンを皿に取り出して，そのままフライパンでハムを軽く焼く。
3． ハムを取り出してパンの上におき，バターを溶かして目玉焼きを作る。
4． 目玉焼きに塩をふり、できたらハムの上にのせる。
お好みで，チーズ、トマト，スライスしたたまねぎをのせても美味しいかと思います。ライ麦パンがなければ、ハード系のパンであればなんでもいいと思います。
<ウルグアイ＞
Chivito al pan (ステーキサンドイッチ)
【材料】２人分
1． バンズ（パン） ２個
2． ヒレ肉（６ミリ厚） ２枚
3． ベーコン ２枚
4． とろけるチーズ ２枚
5． 卵 ２個
6． スライストマト ２枚
7． 千切りレタス １枚分
8． マヨネーズ 適量
9． 油 適量
10． 塩、コショウ 適量
【作り方】
1． ヒレ肉をたたいて薄くし塩こしょうをする
2． 油をしいたフライパンで肉を焼く。
3． 片面が焼けたら裏返して２分ほど焼き，肉の上にベーコンとチーズを のせる。
4． 焼いている間にパンを半分に切ってマヨネーズを塗っておく。
5． チーズが溶けたら皿に取り出し，フライパンをきれいにして，堅焼き の目玉焼きを作る。
6． 目玉焼きができたら，パンの上に肉／ベーコン／チーズ、目玉焼き、 トマ ト、レタスをのせる。
ハンバーガー用のバンズがなければ，フランスパンやハード系のパンを使ってください。これはボリュームがあってとっても美味しい
＜アメリカ − ハワイ＞
Loco Moco (ロコモコ)
【材料】２人分
１．ハンバーグ ２個
２．卵 ２個
３．ごはん ２皿分
４．グレービーソース
ビーフコンソメスープ １２０ml
小麦粉 大さじ１と1/2
水 大さじ４
塩、コショウ 適量
【作り方】
１． ハンバーグを作る。できたら，そのフライパンにコンソメスープを入れ 沸騰させる。
２． コンソメスープが沸騰したら，水で溶いた小麦粉を入れる。塩，こしょ うで味を整える。
３． 目玉焼きを作る。
４． ご飯を器に盛り，ハンバーグをのせ，その上に目玉焼きをのせる。
５． 上からグレービーソースをかける。
本場のロコモコはいたってシンプルのようです。グレービーソースに使うコンソメスープはチキンコンソメでも代用できます。グレービーソースがなければ，デミグラスソースを使ってもいいですね。
A hui hou!
